Die Mühlenbäcker

Getreidemühle »Korn und Schrot« präsentiert

Worauf Sie sich
freuen dürfen

Gemeinsam zubereitete schmackhafte Semmeln und Gebäck mit frischen Zutaten aus unserer eigenen Mühle – ökologisch, regional und erschwinglich.

Sie erleben Spaß und Genuss beim gemeinsamen Backen und Schlemmen. Lassen Sie sich überraschen, welche/r Bäckermeister/ in bei Ihrer Mühlenbäckerei die Anleitung übernimmt!

Außerdem eröffnen Sie sich eine große Chance: Alle Teilnehmer der Mühlenbäckerei können unsere Mehlsorten in einem Spezial-Angebot bestellen.

Eingeladen zur
Mühlenbäckerei sind

junge und junggebliebene ernährungsbewusste Hobbybäcker aus unserer Region Straubing.

Anmeldeschluss: 1. Oktober 2019
Unkostenbeitrag 20,- €

4 mal in
diesem Herbst

In unserer hauseigenen Mühlenbäckerei bei der Getreidemühle Korn und Schrot, Schanzlweg 37, 94315 Straubing

Anmeldung

Weizen-Dinkel-Semmeln

Weizen-Dinkel-Semmeln

  • Zutaten:
  • 250g Weizenvollkornmehl
  • 250g Dinkelvollkornmehl
  • 5g Zucker
  • 5g Butter
  • 10g Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 300ml warmes Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Hefe mischen. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und dazugeben. Den Teig zwei bis drei Minuten gut durchkneten. Zu einem Ballen formen und 20 Minuten bei 25 Grad in einer zugedeckten Schüssel aufgehen lassen. Danach zwölf Teile des Teigs zu Semmeln rollen. Auf ein Backblech setzen, abdecken, weitere 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Küchenmesser jede Teigrolle einkerben. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. In die Fettpfanne des Backofens gut 200 ml heißes Wasser gießen, das Blech mit den Semmeln in den Ofen schieben und 25 Minuten backen. (Vor dem Backen kann man die Teigrollen auch mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen, mit Kümmel oder Mohn bestreuen.)

Weizen-Dinkel-Semmeln

Käsegebäck

  • Zutaten:
  • 200g Emmentaler (gerieben)
  • 200g Butter
  • 250g Weizenvollkornmehl
  • ½ TL Salz
  • 2 Eigelb
  • Kümmel, Paprika

Zubereitung:
Mehl, Käse und kalte Butterstücke schnell verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen. Danach den Teig nach und nach auf einer bemehlten Platte ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Eigelb und Milch verrühren, die Teile damit bestreichen, mit Kümmel oder Paprika bestreuen. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene eine gute Viertelstunde backen und auf dem Blech auskühlen lassen.

Weizen-Dinkel-Semmeln

Sesamkugeln

  • Zutaten:
  • 180g Weizenvollkornmehl
  • 180g Butter
  • 120g Sesam
  • 120g Honig
  • Zimt
  • Vanille
  • Salz
  • Nelken
  • Mandeln

Zubereitung:
Sesam rösten, mit Butter und Honig verrühren, die Gewürze und das Mehl hinzufügen. Den Teig etwa eine Stunde kühl stellen. Danach walnussgroße Kugeln formen, in die Mitte eine Mandel drücken und auf dem Backblech etwa zehn Minuten bei 210 Grad auf mittlerer Schiene backen.

Rezepte zum
»Aufwärmen«

Weizen-Dinkel-Semmeln

Weizen-Dinkel-Semmeln

weizen-dinkel-semmeln

Käsegebäck

Käsegebäck

käsegebäck

Sesamkugeln

Sesamkugeln

sesamkugeln

Unser besonderes
Mehlsortiment für Sie

Ich möchte das Spezial-Angebot des
Mehlsortiments in Anspruch nehmen.

Wählen Sie Ihre gewünschten Produkte.

Mehlsortiment Back ma‘s
(Dinkeldunst, Weizenvollkorn, Roggen Type 815)

Mehlsortiment Italiano
(Tipo 00, Weizen Type 2000, Hanfmehl)

Mehlsortiment Christ Kindl
(Weizen Type 550, Roggen Type 610, Hanfmehl)

Abweichende Lieferadresse

Ich will mich erst bei der Mühlenbäckerei entscheiden, ob ich das Spezial-Abo in Anspruch nehme.

Vielen Dank

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Kontakt und Info-Telefon

Stefan Miller

muehlenbaecker@ kornundschrot.de

T: 09421/12 34 0